猪粉肠里面那一层厚厚的粉粉是脂肪颗粒。

猪粉肠是横结肠的一部分，用来吸收和储备营养的，比别的小肠厚一些，吃起来也是非常脆口，里面的白色粉末全部都是营养物质，所以煮的时候不需要翻肠子出来清洗。含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。