瓜蒌不同地区的品种，也有不同用途的品种，如双边瓜蒌，川贵瓜蒌，南方瓜蒌，长萼瓜蒌应用上有仁瓜蒌，糖瓜蒌，短脖瓜蒌，现多以仁瓜蒌为主。

仁栝楼：为主要栽培品种。果实长椭圆形，表面橙红色，皱缩，有弹性基部略尖，有明显隆线18~20条皮薄、质轻，手摇无响声剖开内表面黄白色，有浅红色丝络，果瓤橙黄色，稍干，不与种子收缩在一起，不与内果皮分离。每果种子约191粒，扁平长卵形表面棕褐色，平滑，一端有种胳，另一端较狭。果实含糖汁较稠，品质优良，产量高而稳定。