雏蛋也叫毛蛋，是指小鸡已成形，因种种原因没孵出小鸡的蛋。毛蛋有两种：

1、 死胎毛蛋：是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。

2、 活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也是一道不错的美食。