对于新皮而言，每年都要哂，尤其是第一年，至少都要晒到干透为止，才能储存起来，一般都是连续暴晒三天，然后一年之内至少在暴晒三次，等到第二年至三年的时候，每年都要在天气晴朗烈日之下翻晒两到三次，三至五年的陈皮每年也要在夏季烈日之下，至少要暴晒两到三次。
六至十年的陈皮，如果没有受潮，也要在烈日之下暴晒。十年以上的陈皮就不需要翻晒了，定期检查，注意防霉、防虫就可以了。
陈皮一年晒几次
陈皮翻晒没有明确的次数，用透气通风的麻袋装好，放在阴凉干燥的地方，晒的次数和时间没规律，主要看气候。气候湿润的地方，天气好有时间就可以拿出来铺开晒晒。
如果像北方气候干燥的话，晒的次数可以相对减少，陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，增加陈皮保存期限和质量。
不同制作工艺的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。
陈皮一年晒几次
陈皮不需要每天都翻晒，但需要“三藏三晒”。其中，“三”不是说明藏和晒的数字，而是“多次”的意思。而其中“晒太阳“的意义不是用烘干机等可以代替的，而是一方面可以起到干燥作用，同时翻晒也可以激活油胞里面的有效成分的氧化，加速陈皮的陈化。所以，陈皮一年要晒多次。
