黑麦米用水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干。

铲进盘里晾凉，热的黑麦米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑麦米分成两次用破壁机的破壁功能打细过筛即可。