越冬生菜一般是在大棚中种植，可以随时随地的栽种。正常的生菜是在3-4月春播，7-8月秋播，定植一个月后即可采摘食用。

生菜种植时，可选择抗病性强、生长较强健的品种，播种前先准备好育苗的苗床，将苗床的温度保持在12-20度之间，定植时保持行距、间距4×4cm，然后施肥一次，再浇一次透水。