是，高铁米粉就是米粉中添加了矿物质铁。

高铁米粉是指米粉中添加了矿物质铁。正常情况下每一百克米粉中含铁量不会超过6毫克。超过了就属于不符合国家标准。

铁元素，是人体必需的微量元素，是一个重要的组成部分，它负责肌肉的生长和免疫物质的合成，长期缺铁对孩子的生长发育会造成严重伤害。