没有区别，只是米粉在高铁上销售而已。米粉是用大米加工而成，各地的米粉用的大米都是籼米为原料磨成米浆后加工蒸熟，就成了米粉。米粉有传统手工磨成米浆的，也有用机器磨成米浆的。手工传统米粉比较细润。高铁上的米粉也是从市场上采购的。