1、长江刀鱼

长江刀鱼体形狭长，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

2、长江河豚

河豚喂食用有文字记载的历史，距今有2000多年，古时，南通从四周至东洲王，三年属吴国后越国灭，吴国于世属越国，当时，这里就有品尝河豚的习俗。

3、长江鲥鱼

4、黄唇鱼