羊肉熟了不烂补救方法：一是锅中加入山渣和陈皮温火慢煮（炖）25一30分钟，不但去膻味，而且软烂好吃。二是在出锅前在加食盐或出锅后另外加盐，这样煮出的羊肉不会柴，而且能定型。三是放冰箱冷冻后凉水下锅煮半小时，这个办法能是羊肉变烂，但是羊肉汤就一次煮羊肉的汤好。
羊肉熟了不烂怎样补救
1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可
2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。
3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
羊肉熟了不烂怎样补救
羊肉属熟了，但是不烂，我们可以把羊肉放到高压锅里边，继续用火煮上15分钟到20分钟，这样出来的羊肉就非常软烂了，补救措施做的非常到位
