影响它口感最主要的因素就是奶油奶酪和淡奶油。奶油的质量要求并不是很高，大家也可以用一些平价的奶油来制作。奶油奶酪室温软化至比较容易搅拌的程度。

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。主要原料有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖。