这种食物的升糖指数是59.3%。和米饭，馒头等主食相比，升糖指数更低，比较适合血糖偏高，超重肥胖和糖尿病人食用。

因为用荞麦面做成的馒头含糖指数是66.7%。而我们平常吃的大米饭的含糖指数是80.2%。白面馒头含糖指数是88.1%，所以荞麦面属于低血糖生成指数食物，糖尿病的人是可以作为主食食用的。