中水层。牛港，属于鯵科的一种，本科鱼种中水层或表层的巡游习性，且游速快，为肉食性鱼类，多以动物性浮游生物、小鱼为食。适宜生食、油煎、炸、煮。通常对大型鱼采用生鱼片，对小型鱼则采抹盐油煎或炸熟后，加胡椒盐味道可口，另外，也可煮清汤。