优点:

1、是提高糖量和增稠。玉米糖浆固体是以优质的玉米淀粉作为原材料，然后经过酶水解以后制作成的麦芽糖为主的糖浆，常被用作食品添加剂。

2、玉米糖浆是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点。

缺点:

1、玉米糖浆只是在肝脏代谢，不会触发胰腺生产胰岛素，因此不会被细胞利用，通常储存在脂肪里。

2、身体为了使用这种糖浆，必须贡献出一些矿物质，而这些矿物质的消耗，会干扰胰岛素的生产和使用。