离地面80公分起架，分层摆放。假设库房室内高度为2.9米，存放米面货架离地0.8米，制作高2、0米货架为宜，上下通风透气。离地面0、8米，一是可以做到随时预防老鼠、蟑螂等有害物体的侵蚀。

二是便于环境卫生整治打扫。

三是防止食物发霉变质。

四是分层有利于阻隔相互之间霉菌的交叉感染。