全国吃鸽子的省份是广东，广东人喜欢吃鸽子，在北方养殖的鸽子决大多数都运到了广东省，供其销售，而且价格要比北方高不少，广东人也很会做鸽子吃，如鸽子汤，红烧鸽子，麻辣鸽子，烤鸽子等吃法很多。因为广东人喜欢养生对鸽子的营养价值很看好。