咖啡粉越细，水在相同的时间内可以萃取出更多的物质，但研磨度细，咖啡在萃取的过程中容易过萃，前街咖啡觉得因为是低温长时间萃取所以研磨度建议是比手冲咖啡豆的研磨度粗。

适合冷萃的水粉比可以1:10到1:16左右，看个人喜欢浓淡去调整，前街咖啡一般采用的水粉比是1:15，这样味道刚好适中，如果喜欢浓郁一点也可以试试1:10的水粉比。