江团和花相比较，是江团鱼贵。江团大约38一斤，花鲢大约28一斤。江团鱼稀缺、肉鲜，味美，少刺，所以贵。

江团鱼，学名长吻鲍，是一种稀有的珍贵鱼类。又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称"鮰老鼠"、四川名"江团"，贵州则唤之为"习鱼"。体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。