1、开水烫洗。其实想要去除砧板异味最简单粗暴的方式就是烧开一壶热水，然后直接将砧板泡在一个大盆当中。佩戴好手套之后用砧板刷进行清洗，最后放在太阳底下暴晒即可。使用这样的方式不仅简便快捷，还可以起到杀灭细菌的效果。
2、使用白醋。我们都知道食用醋中本身就含有一种醋酸的物质，而这种物质可以有效杀灭各种细菌以及真菌，当细菌和真菌有所减少时，自然也就可以有效去除砧板上的异味。而且使用此方式也极为简单，无论是用白醋泡洗砧板还是直接将食醋倒在砧板上，都可以起到相应效果。
3、柠檬擦洗。首先可以将柠檬捣碎，取出汁水，然后再将柠檬汁涂在砧板上面，放置5~10分钟清洗干净即可，这样不仅可以起到杀菌作用，同时可以让砧板异味消除，并且带有一股柠檬的清香。
4、使用食盐。可以先将食盐撒在砧板上面，用干洗的方式进行揉搓砧板表面，然后再让它静置5~10分钟，用滚开的热水进行冲洗即可。
新木砧板怎样去木味
新木砧板木味的方法：每次使用完木砧板后，要用刷子蘸洗洁精刷洗，然后进行杀菌。冲洗干净后用清水浸泡一段时间后拿出来阴干。
砧板使用一段时间后可以用菜刀将砧板上的的污渍刮掉使砧板上的污迹彻底清除。有一种现象每家都可能发生，人们习惯性的在木砧板中央切菜，然后用菜刀刮中间除污日积月累木砧板的中间就形成一个坑无法正常切菜了。可以用医用消毒液按照一定的比例和配方将木砧板放入浸泡20分钟。每次使用完木砧板后，用菜刀刮净表面上的的残渣，每周在木砧板上撒一层盐这样即能杀菌又可以防止木砧板干裂。
天气晴朗时，将木砧板晒一下太阳中的紫外线有杀死细菌的作用。将木砧板用硬刷和清水冲洗一遍，病菌会减少三分之一然后再用开水烫一遍，残留的细菌就不多了。
