316不锈钢的调质硬度要求是小于等于90HRB，一般生产出的硬度大概78/79HRB，铝合金的硬度一般大概是HRC12.严格来讲两者没有可比性，因为即使同样是316钢种，不同的热处理工艺，硬度也就不一样，一般硬态的要比软态的硬度高。

没有处理前，硬度是28HRC左右。和铝合金比，肯定是316不锈钢硬。不锈钢是一种黏性的材料，但是它又是一种难加工的材料。因为在切削的过程中，硬度是在随时变化的，这对刀具有很大的损害。