可以。新锅使用需要再次炼制，也叫开锅，最佳办法是用明火炼锅，用猪皮不断蹭去锅内铁锈，使之滑润。

用猪大油代替猪皮需要炼锅时间延长，再用工具蹭去铁锈，加大油烧热3次也可以开锅。

开锅时可以用猪大油代替猪皮吗

当然可以，开锅一般都是用猪皮，没有条件的用猪油也可以。老辈人告诉我们开锅一定要用猪皮才好使，但是有时候着急我都是用的猪油。猪油比植物油好使的多。没条件的植物油也是好使的，开锅总比不开锅要强。这个都是要看条件的，猪皮猪油都是一个意思。