有害。压铸铝合金烤盘优点在于具有良好的导热性和抗腐蚀性，清洗起来也很方便，所以受到了不少烘焙者的喜爱。
但烤盘往往会和食物直接接触，而铝合金烤盘中的铝离子在高温条件下会有析出的可能性，长期过多摄入会引起老年痴呆，对人体造成危害。如果一定要选用铝合金烤盘，建议选择阳极氧化工艺处理过的产品，但其价格通常较贵。
压铸铝材质烤盘有毒吗
科学家认为铝不是人体必须的元素，且对人体有不利的作用，但也谈不上有毒。医学家发现阿兹海默症与帕金森氏综合征都与大脑里的铝元素含量有关系，所以最好不要使用铝制炊具和餐具。
扩展资料
2011年，联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会将铝的暂定每周耐受摄入量（PTWI）修订为每周每千克体重2毫克。国家食品安全风险评估中心副研究员马宁建议，消费者应当保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝要正确引导儿童的膳食消费，适量食用膨化食品。
当然，食品中用铝制炊具加工，每日迁移到食物中的铝含量约4mg/kg，通过铝制炊具向加工后的食品转移的铝含量较少，并不是构成铝摄入超标的主要因素。
