主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。

一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。

戚风古早海绵蛋糕哪种更好吃

戚风古早海绵蛋糕这三种蛋糕里面，古早蛋糕要更好吃一点。他们三个的区别是加入鸡蛋的量，还有蛋糕体的细腻程度不一样。枯燥蛋糕碎的鸡蛋含量最多的且口感最细腻。