1、准备好工具原料：墨鱼干芝麻油盐白醋
2、将墨鱼干放在一个大一点的不锈钢盆里，加入50度左右的温水，再加两勺盐，浸泡半小时。
3、泡好后将水倒掉，重新加入50度左右的温水，再加入芝麻油，一斤水配15克油。
4、让麻油和水充分的混合均匀，加盖再浸泡两小时。
5、再加入一勺醋浸泡半小时即可。
正确泡发干墨鱼的5个步骤
墨鱼干是一种深受大众喜爱的一种食物，它不仅营养价值高，而且口感也很鲜美，当然墨鱼干是由墨鱼经过干制而成，市面上大家经常看见的墨鱼干是不可以直接吃的，需要泡发后烹饪再食用，那么墨鱼干最好的泡发方法是怎样的呢下面来看看吧。
墨鱼干最好的泡发方法
1、在泡发墨鱼干之前，先用火烤一烤，烤完了之后将墨鱼干表面上的黑色的膜用手去掉，再将其泡发。
2、在盆里放入温热水，加一些小苏打粉，用手搅拌一下，将剥掉黑膜的墨鱼干放入这个热水里面，约2~3小时。
3、再将泡了2~3小时的墨鱼干放入没有放苏打粉的温热水中泡1~2个小时，让墨鱼干完全的泡开，泡软。
4、再将完全泡开、泡软了的墨鱼干用清水进行清洗，在清洗得时候一定要把墨鱼干的一些缝隙扒开，将缝隙中的不干净的东西都洗干。
墨鱼干的功效与作用
1、滋阴补血
墨鱼干中含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，还有一些钙、磷与铁以及核黄素存在，这些物质都是人体必需的营养成分，平时人们食用墨鱼干以后能补充也能滋补肝痛还能养血滋阴。
2、催乳下奶
女性产后由于劳累、营养跟不上等原因有奶水少的情况，而墨鱼干的味道鲜美，营养丰富，还有通乳的作用，适量喝能够帮助下奶。
3、提高免疫力
墨鱼干中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此食用墨鱼干炖汤有增强
