将狗肉与生花椒同吃，可以去除狗肉的腥味，提高狗肉的鲜香度。因为狗肉虽然很香，但同时也具有特殊的腥味，而生花椒不仅可以去除狗肉的特殊腥味，还能提升狗肉的鲜香度。

将狗肉与生花椒同吃的做法，据说来源于汉高祖刘邦。相传刘邦是个爱吃狗肉的皇帝，某天突然要吃樊哙煮的狗肉，宫内太监给刘邦送狗肉的时候，正好路过一片花椒地，匆忙之中让狗肉粘上了不少花椒