这是由花椒中的辣椒碱引起的。可以用醋泡泡嘴，酸碱中和就能使麻感消失也可以多喝水，把辣椒碱稀释后麻感逐渐减轻 还可以吃点含奶油的奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油，因为辣椒碱溶于油脂。

麻度是里面的麻素的含量高低决定的，一般是麻素15%到180的麻素这个也是影响价格的主要原因，自已食用选用红花椒油麻素高的，用的时候少加点，而且有花椒自然的浓郁的清香，麻度低的多加点，喜欢吃青花的可以买青花椒油