不锈钢的，塑料的有异味，传热慢，难清洗，不锈钢的只是你拿的时候要当心烫，其他都还好要选择304材质的不锈钢炖盅，避免选择劣质的202材质的不锈钢炖盅陶瓷炖盅对人体有益，但在炖煮过程中花费的时间更长，需要小火熬制食物。所以大家可以根据自己的需求来选择自己需要的炖盅。