秋后的茄子等于霜打的茄子——蔫了。茄子上一年生蔬菜，到了秋后，天气冷了，晚间接近零度的时候，早上就该下霜了，一下霜，茄子就被霜打了，到白天，气温回升，阳光充足（俗话说“艳霜出毒日”下霜的日子太阳光都足），这么一晒，茄子就蔫了，所以要在下霜之前，把茄子都摘了。