高速公路单数开车是会被拍到的。

但是在高速公路单手开车并不会因此而受到处罚。因为没有规定，但是开车就会被处罚。有一些车辆是手动挡车型，驾驶员一只手操作换挡杆一只手控制方向盘，这是非常正常的。

所以即使在高速公路上被拍到，单手开车也不能作为罚的依据。