出摊保持汤底温度感觉保温壶应该可以用，就是那种老式的热水壶。需要用的时候再从保温壶中倒出来。

有条件可以试试用移动电源+电煮炉一类的。或者卡式炉+奶锅。毕竟再保温的保温壶也不能保证汤底一直是热的，这时候就需要使用外界温度来加热。