适合做白切的，其肉质紧实，脂肪含量远低于普通鸭 肉，瘦肉率高达90%以上。由于鸳鸯鸭肉质鲜香、口味独特 ，除了用肉，煮等方式加工不同口味的菜肴外。鸳鸯鸭是一种集肉用、药用、滋补、观赏于一体的禽类。番鸭属，因其公鸭在繁殖季节散发出浓烈麝香气味而得名麝香鸭，原产南美和中美州热带地区，是世界上最优良的大型廋肉鸭。