水淖就是焯水。意思是：水烧开了，把东西放下去，煮到全熟或者半熟，比如排骨先淖水，就可以将它的血水煮出来，可以将腥味去掉，味道更好。

焯水造句：

扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水另一种是冷水锅焯水。