番石榴的叶为单叶对生，每次梢有3~8对单叶，叶全缘，长圆形至椭圆形，揉之有香气，革质，厚而粗糙。一般长6~12厘米，宽3.5~6厘米。先端急尖或圆钝，基部宽楔形或钝圆，叶面暗绿色，背面颜色较浅，密被白色短柔毛。叶片主脉及侧脉十分明显，表面凹人，背面突出。不同的品种的叶形稍有差异，有经验的种植者可依据叶片形状的不同，分辨出不同的番石榴品种。