果树如果想要达到增甜降酸的目的可以使用脱酸基。其作用机理如下：

1、脱酸基能够促进果肉细胞液泡中所累积的酒石酸、苹果酸、柠檬酸氧化分解成为二氧化碳和水，同时也可以促进果肉细胞液泡中所累积的酒石酸、苹果酸、柠檬酸转化成葡萄糖、果糖和蔗糖。

2、脱酸基可以促进果树的光合作用，提高果树的光合效率，加快果实体内糖分的合成以及转化，从而提高果实的糖酸比，达到增甜降酸的目的。