不溶
可可脂不溶于冷水,但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。
可可脂是用树薯粉做成的小圆球,从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉
原创 | 2022-11-18 14:52:05 |浏览:1.6万
不溶
可可脂不溶于冷水,但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。
可可脂是用树薯粉做成的小圆球,从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉
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