花蛤肉里面绿色的东西一般就是花蛤的排泄物来的，我们在煮花蛤之前一般都建议先用盐水泡一下花蛤，这样味道和口感会更好一些，花蛤的烹饪方式也有很多，我觉得爆炒花蛤是最好吃的，平时吃一些花蛤感觉也比较有营养价值，你可以尝试一下。