电饼铛饺子需要大火是个错误的说法，他不需要太大的火，太大的火，容易把饺子烤糊了，因此，电饼铛饺子需要中火就可以了，用中火慢烤40分钟左右饺子就可以熟了，千万不能要大火，大火相当于把饺子煮糊了，那样就损失大了，因此，电饼铛饺子不需要大火，用中小火就可以了