山东香菜一般都是选在秋季种植，这样种出的香菜长相好，病害少品质佳。其中最佳时间是九月份，当然八月份也可以，可以和种白菜同时进行。选好品种，整地 选用品种，最好用小叶品种，小叶品种，虽然叶片小，不过耐寒，香味浓，品质优，自己吃的话，是最佳选择。再者种子要新鲜的，饱满度好的，这样发芽率会比较高。