脍鱼炰鳖的意思是指以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归。