一百斤的油橄榄能榨大约二十一斤油。详细的解题计算方法如下所示：油橄榄的出油率一般为百分之十八到百分之二十四，取中间值为百分之二十一。用一百乘以百分之二十一等于二十一（斤），这就是题目要求的数。所以说一百斤油橄榄能榨二十一斤油。

油橄榄出油率

出油率18.22—23.5%。 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。