根据GB19111一2003，玉米油无黏度标准。玉米油的密度是:0.917~0.925kg/L。比大豆油稍重一点，比花生油稍轻一点。比重基本不相上下。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1]。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。