上海这边烧鱼尾一般称为“划水”。多选用草鱼尾或青鱼尾。草鱼尾就是草鱼的尾巴，草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。

草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。