原料
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星鳗干 (适量)
五花肉 (适量)
各种调料 适量
葱姜蒜 适量
1/鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
2/准备好各种调料，葱姜蒜备用。
3/炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒。
4/炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
5/锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。
6/小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。
7/出锅装盘，洒点白芝麻点缀。
8、美味又好吃的星鳗干做法完成开吃了。
星鳗干做法
星鳗干的做法
用料：
鳗鱼干，芹菜，香干，姜末，蒜末，盐，白胡椒粉，鸡汁，油。
做法：
鳗鱼干晒的比较干，用刀比较难切，可以用剪刀剪成小丝状。
芹菜去叶子，清洗干净，再切成小段。
如果香干比较厚的话，就切成两个大片，再改刀切成丝。
锅内倒油，放入剪好的鳗鱼丝炒制。
炒到鳗鱼丝变成金黄酥脆即可出锅。
往锅内再加一点点油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的芹菜，翻炒均匀。
炒到芹菜断生后，加盐、白胡椒粉和鸡汁调味，翻炒均匀。
倒入切好的香干丝，翻炒均匀。
最后倒入炒好的鳗鱼丝，炒匀，即可出锅。
星鳗干做法
一，准备好鳗鱼干，切块去头尾，浸泡去咸味，然后洗净。
二，将鳗鱼干放入盆中，加盐，料酒，姜片。
三，上锅蒸15分钟。
四，蒸后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花
