活章鱼做法

材料：六只活章鱼

铺助料：芥末，料酒，酱油（按个人喜好放入），姜两片

详细介绍

章鱼就是市场上卖的那种，一斤6～8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须（或脚），比身子长了有2～3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃。

1 章鱼刹好后用盐抓洗，清水冲洗干净

2、放入开水中灼，大概一分钟即可

3、捞出放入冰水中冰一下

4 装盘，另取一小碗加入芥末和酱油做酱料

活章鱼做法

1/5

韩式辣拌活章鱼。活章鱼剪开头部，摘去内脏墨囊，洗净加白醋半杯抓洗去表面粘液，再反复冲洗干净拿剪刀剪成小段儿。

2/5

香葱，香菜、青蒜切段

3/5

加入一大勺韩式辣椒酱、三勺白醋、一勺白糖、半勺盐、少许鸡精、三瓣蒜泥，抓拌均匀。

4/5

非常好吃，不试试吗

最后一步

腌制冷藏一晚上更入味。

活章鱼做法

材料。

八爪鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

调料

盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉 豆瓣酱、XO酱爆香。

1煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。

2淋入凉水过冷河。接着沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。

3锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

4倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。

5然后翻炒均匀即可，必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好！