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冷萃的意思是用低于5度的冷水长时间浸泡。

比如常见的有冷萃咖啡，冷萃咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时。也被称为冰酿咖啡。冷萃就是不加热的状态之下进行萃取。比如说一些植物油，就可以通过这种方法进行萃取。将大豆或者花生放进这种物质。就可以通过不加温的方式将大豆或者花生里面的油脂萃取出来，然后经过过滤或者。

提取的方式就可以将里面的油脂变成商品的豆油或者花生油了