将干笋用清水给泡一天左右，然后等第二天的晚餐，进行烹饪就最好不过了，中途要记得换一到二次水，以防水变味了，特别是夏天的时候。

可以再将干笋给放到水中，加入一小匙的白糖，将水给煮开，等干笋煮软之后，便马上捞出来，再将它给拧干，用啤酒给揉一下，这样可以让干笋更清香。