龙井鲍脯是以鲍鱼、茶叶为原料的浙江菜品。

1、 将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内，片成薄片用原汁泡上 茶叶用开水泡上，去掉头道水不用. 再冲入第二次开水稍泡一会，取100克左右茶水待用

2、 茶叶用一小碗装上，翻扣在一个带沿的盘内，注入茶水. 清汤注入锅内，加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开

3 撒入豆苗，由碗的周围浇入盘内即可食时不可动碗，以免茶叶流入菜内。