加糖或者加少量盐。可以加适量的糖，或者在菜快熟时再加少量的盐即可。番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。

番茄营养丰富，具有减肥瘦身、消除疲劳、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。