这个问题不难回答，烙饼用大火饼皮糊了，饼心还没熟，小火饼熟的慢些，但是熟的均匀。

饼是北方人常吃的主食，烙饼需要掌握火候，火候控制不好烙出的饼从品相上看着不好看，吃起来也不好吃，一般情况下烙饼先用中热锅，放上饼，待可以翻个时翻个时改小火慢烙，这样烙出的饼好吃又好看。