陕北定边有三宝，羊肉、土豆、荞麦。到定边，通过吃，可以了解定边深入定边，品味正宗的定边味道，体会定边独特的民俗风韵。定边的美食美味，多与土豆、荞面、羊肉有关，花样多多，品种多多，有型有款，犹如花儿绽放在味蕾。

凉菜有，羊肝碗砣，酸汤凉粉，凉拌莜面，酿皮。